Fideos a la cazuela con costillas

Ingredientes (para 3 personas)

• 125g de fideos gruesos
• 375g de costillas de cerdo frescas cortadas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 2 tomates rojos
• 2 dientes de ajo
• 150ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de café de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 3 granos de pimienta negra
• Sal

Preparación

1. Sofreir las costillas sazonadas en un puchero con un poco de aceite.
2. Añadr la cebolla picada y dejar rehogar.
3. Agregar el pimiento y los ajos picados.
4. Incorporar los tomates cortados en dados y dejarlos freir.
5. Echar los granos de pimienta y el pimentón.
6. Mojar con el vino y dejar hervir 5 minutos.
7. Cubrir con caldo de ave o agua y dejarlo hervir durante 1 hora. Añadir agua adicional si se reduce demasiado.
8. Incorporar los fideos y poner el pundo de sal.
9. Dejar cocer según las indicaciones del fabricante (normalmente 10 minutos).
10. Servir en platos hondos y espolvorear perejil picado por encima.