Pollo a la cerveza

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 pollo de 1,5kg
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 botellín de cerveza de 250cc
• 20g de harina
• 1 hoja de laurel
• 1/4 de litro de caldo de ave
• Arroz
• Mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar el pollo a cuartos, limpar, sazonar con sal y pimienta y dorar en una cazuela con aceite. Sacar del fuego una vez dorado.
2. Con el mismo aceite, freír la cebolla cortada a láminas y la zanahora picada; dejar cocer lentamente.
3. Añadir la harina, dejar dorar y rociar con la cerveza. Dejar evaporar y rociar con el caldo.
4. Agregar nuevamente el pollo y dejar cocer lentamente durante 25 minutos.
5. Retirar el pollo y pasar la salsa por el colador chino.
6. Dsponer el pollo en una fuente de servir y cubrir con la salsa.
7. Acompañar con moldes de arroz hervido y saltearlo con mantequilla.