Canelones de carne de olla

Ingredientes (para 4 personas)

• 200g de pasta para rellenar
• 75g de carne picada de tenera
• 75g de carne picada de pollo
• 75g de carne picada de cerdo
• 1/2 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 500ml de leche
• 20g de harina
• 20g de mantequilla
• 100g de queso parmesano
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Cocer la pasta en abundante agua salada. Refrescar en agua con hielo.
2. Sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva.
3. Añadir los tres tipos de carne y rehogar bien. Sazonar.
4. Fundir la mantequilla en una olla, mezclar con la harina e ir añadiendo la leche sin dejar de remover con unas varillas hasta que hierva. Sazonar.
5. Mezclar un poco de la bechamel con la carne y meter en una manga pastelera.
6. Rellenar los tubos de pasta con la carne. Disponer en un plato, cubrir con bechamel y queso rallado.
7. Gratinar al horno.