Albóndigas de cerdo con puerros

Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2kg de carne picada de cerdo
• 2 puerros
• 2 huevos
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 1 cucharada de perejil picado
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Mezclar en un bol la carne picada con los huevos, el vinagre, 1 puerro limpio y piucado, la salsa de soja, 1 cucharada de maicena diluida en un poco de agua y una pizca de sal y pimienta. Del compuesto obtenido formar albóndigas del tamaño de una nuez.
2. Freír las albóndigas en una sartén con abundante aceite caliente. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente de cocina.
3. Limpiar el puerro restante, cortarlo en tiritas y dorarlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 2 minutos.
4. Añadir las albóndgas, regar con el vino, tapar y cocer durante 15 minutos a fuego lento.
5. Agregar la maicena restante diluida en 1 cucharada de agua y dejar que espese durante 5 minutos.
6. Espolvorear con el perejil picado y servir enseguida.