Crepes con manzana y helado

Ingredientes (para 4 personas)

• 3 huevos
• 150ml de leche
• 2 manzanas fuji
• 100g de harina
• 60g de mantequilla
• 40g de azúcar
• 40g de azúcar moreno
• 1 copa de calvados
• Canela molida
• Helado de nata
• Sal

Preparación

1. Mezclar los huevos con el azúcar, la harina, la sal y la leche, batir con varilla y reposar 15 minutos.
2. Untar con mantequilla una sartén pequeña y hacer las crepes dándoles la vuelta con mucho cuidado.
3. Cortar las manzanas en dados, rehogarlas en la mantequilla restante, añadir el azúcar moreno y la canela y bañar con el calvados dejando que se evapore.
4. Rellenar las crepes y servir con el helado.