Marinado de tomates y setas

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 tomates
• 250g de champiñones
• 150g de judías verdes
• 2 dientes de ajo
• 50g de almendras
• 40g de queso
• El zumo de 1/2 limón
• Orégano
• Aceite de oliva
Vinagre de jerez
• Sal

Preparación

1. Cocer en agua con sal 7 minutos las judías cortadas en tiras.
2. Dorar los ajos y las almendras, echar las judías escurridas, un poco de vinagre y saltear 5 minutos.
3. Cortar en rodajitas los tomates y echarles sal y orégano.
4. Filetear los champiñones, rociar con el limón y sazonar con sal y orégano.
5. Alternar capas de tomate y champiñones, coronar con las judías y las almendras templadas y decorar con el queso.